Véritable mosaïque, les sept cépages alsaciens offrent un cortège de ravissement gustatifs avec des vins des plus secs et légers aux plus opulents et corsés. Cette diversité permet un mariage harmonieux entre les vins d’Alsace et la cuisine des quatre coins du monde. Ces cépages s’expriment au Domaine sur différents terroirs se déclinant en différentes gammes : Tradition, Lieux-dits, Grands Crus, Vendanges Tardives & Sélections de Grains Nobles.
Nos Crémants :
Vins effervescents élaborés selon la méthode champenoise, les Crémants sont très appréciés pour l’apéritif. Nous proposons trois Crémants, différents de par leur composition, leur durée d’élevage et les arômes développés.
Notre Crémant d’Alsace Brut est un vin d’assemblage (30% Pinot Noir & 70% Pinot Blanc) élevé minimum 12 mois sur lattes. Le Crémant Rosé et le Crémant Premium sont élaborés exclusivement à partir de Pinot Noir (100%). Le premier est vinifié en Rosé suite à une macération pelliculaire, c’est-à-dire une extraction de la couleur de la peau dans le pressoir, et élevé 24 mois sur lattes alors que le second est vinifié en blanc et vieilli minimum 36 mois sur lattes.
Nos Vins Cépages :
La gamme Tradition propose des vins secs, gastronomiques, exprimant la beauté du cépage. Les raisins sont issus de nos parcelles faisant l’objet d’une délimitation rigoureuse et précise qui s’appuie sur les noyaux historiques de production. Nous proposons également un assemblage de plusieurs cépages ; le Grains de Génie ou Edelzwicker.
Nos Pinot Noir :
Nos Vieilles Vignes :
La gamme des Vieilles Vignes met en avant le caractère particulier du terroir. Les vins issus de ces lieux-dits expriment plusieurs nuances : au fruité du cépage se mêle la minéralité particulière du terroir. Les ceps âgés de plus de 65 ans conduisent à l’élaboration de vins riches, complexes et ronds.
Rebgarten :
Roemerberg :
Nos Grands Crus :
La gamme Grand Cru correspond à un art de vivre raffiné, gourmand et de haute dégustation. Effectivement, les caractéristiques géologiques et climatiques ainsi que les contraintes strictes de production en font des vins uniques, fins et complexes, le plus souvent aptes au vieillissement. Ces vins authentiques s'expriment pleinement dans leurs arômes et leur structure: l’empreinte de leur terroir. Les cépages cultivés sur les terroirs de Grands Crus sont le Riesling, le Muscat, le Pinot Gris ainsi que le Gewurztraminer.
Mambourg :
Mandelberg :
Markrain :
Nos Vendanges Tardives & Sélection de Grains Nobles:
Les gammes Vendanges Tardives & Sélections de Grains Nobles peuvent être issues de nos vignobles de Grands Crus du fait de leur exposition idéale et leur capacité à produire des vins de grande concentration. Ces raisins sont récoltés plusieurs semaines après les vendanges habituelles et sont minutieusement triés afin de cueillir uniquement les baies possédant une concentration d’arômes et de sucre exceptionnelle. Ces critères rendent l’identité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche exceptionnelle. On atteint là, de véritables chefs d’œuvres.
